WETENSCHAP:
Het is algemeen bekend dat een gezond eetpatroon de kans op hart- en vaatziekten verkleint, dat diëten succesvol zijn bij zieken, voedsel beperkingen noodzakelijk zijn bij allergieën (immunologische reacties) en  tijdelijke voedsel aanpassingen nodig zijn bij intoleranties (niet-immunologische reacties) om verdere schade te beperken.

Voeding levert ons de voedingsstoffen met ieder een eigen bijdrage aan vitaminen, mineralen en spoorelementen. Onze enzymatische activiteiten zijn hiervan afhankelijk om vertering- en stofwisselingsprocessen in goede orde te laten plaatsvinden, immers; zonder enzymen zouden stofwisselingsprocessen niet mogelijk zijn, waardoor leven onmogelijk!

De snelheid van een enzymatische reactie is afhankelijk van de temperatuur, pH-waarde, de concentratie van een enzym, substraat en cofactoren. Concentraties van eventuele co-enzymen of vreemde agonisten en antagonisten kunnen invloed op de reactiesnelheid hebben.
Alle lichaamsprocessen zijn dus afhankelijk van voeding met hun elementen zodat een constante bloed pH-waarde tussen 7,35 en 7,45 blijft gehandhaafd. 
Deze pH-regulatie wordt op niveau gehouden door zuurstof (ademhaling) en reabsorptie van bicarbonaat (vooral de nieren): het zure-base-evenwicht.

Bijna alle ziektes zijn afkomstig of worden beïnvloed door de werking van de darmen.
Het darmen-zenuwstelsel is een compleet onafhankelijk netwerk van neuronen, neurotransmitters en speciale eiwitten die verantwoordelijk zijn voor de communicaties tussen darm en hersenen.
Immers, de slokdarm, maag, dunne- en dikke darm werken vanuit dezelfde neurotransmitters,
zij controleren het gastro-intestinale systeem.

Het immuunsysteem (afweersysteem) is een samenwerkend geheel van een groot aantal cellen en moleculen van de immuunrespons in het Multi cellulaire organisme. Naast de beschermende functie zorgt het immuunsysteem er ook voor dat afvalstoffen en zieke lichaamscellen zoals kankercellen worden opgeruimd. Door fagocytose wordt de specifieke afweer bevorderd:
• cellulaire componenten, zoals;
   de witte bloedcellen met specifieke T-helpercellen (CD4-positief) en
   cytotoxische T-cellen (CD8-positief).
• humorale componenten. zoals;
  enzymen en B-cellen, de immunoglobulinen: IgA, IgD, IgE, IgG en IgM
• NK-cellen vormen een apart soort afweercellen die de apoptose kunnen activeren

Onze eerstelijnsafweer gebeurt via de huid, darmslijmvliezen, luchtwegen en genitaliën.
Het immuunsysteem van de darm is voor ca. 80% verantwoordelijk voor deze afweercapaciteit.
De darmslijmvliezen (mucosa) staan in directe verbinding met de neusslijmvliezen en de slijmvliezen in de longen, blaas etc.).
Onze tweedelijnsafweer bevindt zich in het bloed, in lymfevaten en in weefselvloeistof.
Deze afweer bestaat uit verschillende typen witte bloedcellen: neutrofiele granulocyten, dendritische cellen, monocyten, eosinofiele granulocyt, mestcellen en basofiele granulocyten.

Vitaminen en mineralen zijn anti-inflammatoire:
Aangezien weefselschade resulteert vanuit ontbrekende voedingsstoffen kunnen we stellen
dat dit onvermijdelijk kan leiden tot ontstekingen.

IMMUNOFOOD B.V.
Diëtetiek & Dieetkok
Spellestraat 49 - 4724 SH Wouw (NBr.)

CONTACT: 
HBO-Voedingsdeskundige, 
Ineke van Eekelen
T: 0031 (0) 657 345 912

SPECIALISATIES:
* Voedingsinterventie Plan
* Medisch- en allergenen koken
* Laboratorium onderzoeken

PRIJZEN:  
GRATIS kennismakingsgesprek
Consulten  € 50,- / uur excl. 21% btw
LAB. onderzoeken n.o.t.k.
(zijn vrij van BTW)